Categoría: vegetal

La quiche clásica, es uno de los platos preferidos de mi familia que a menudo suelo cocinar. 

Este plato suele admitir infinidad de ingredientes; en esta ocasión os voy a mostrar la que elaboro con copos de avena porque resulta muy sabrosa y es rica en fibra.

Se trata de un plato rápido y sencillo de cocinar con la ventaja de que se puede preparar con antelación.

¿Qué más se le puede pedir? Pues que es ideal para una comida campestre.

Quiche  de espinacas y queso fresco con copos de avena 
Para 4 personas

¿Que ingredientes necesito?

Para la masa:
-200 grs. de copos de avena integrales finos ecológicos Biográ
-100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
-2 huevos
-1 cucharadita de tomillo

Para el relleno:
-100 grs. de queso fresco o requesón sin sal
-500 grs. de espinacas frescas
-15  grs. de uvas pasas sin hueso ecológicas Biográ
-2 cucharadas de aceite de oliva de 1º presión en frío ecológico Casa Pareja

Para la salsa:
-130 ml. de nata vegetal ecológica Soy
-2 huevos
–Pimienta, sal y nuez moscada

¡ A cocinar !

1. Mezclamos  con las manos todos los ingredientes para la masa y la colocamos en un molde desmontable, presionando con una cuchara en toda la base y cubriendo todos los bordes del molde.
2. Con el horno a 180 º cocemos la masa  durante 15 minutos.
3. Mientras tanto rehogamos las espinacas con una cucharada de agua ,las dejamos cocer ligeramente
4. Escurrimos las espinacas  y  las salteamos con el aceite de oliva, sal,  pimienta y las pasas.
5. Batimos los ingredientes de la salsa y reservamos
6. Transcurridos 20 minutos ponemos sobre la masa las espinacas, encima el queso desmenuzado y la salsa. Introducimos de nuevo en el horno hasta que cuaje y adquiera un color ligeramente dorado ( 20 minutos más o menos).

Pues bien, ya tenemos lista una quiche deliciosa a la par que saludable. Estamos seguros que con este ambiente floral la encontraremos más rica todavía.

¡ A comer!