Categoría: VEGANO

Sorteo de 2 vale-regalo por valor de 10€ cada uno.

Publicado el por La Tienda Amarilla

Ven a La Herboristería con tu propia BOLSA REUTILIZABLE (bolsa de tela, mochila, carrito, bolso, cesto, capazo, etc) a partir del próximo lunes 24 de Octubre hasta el lunes 7 de Noviembre, ambos inclusive, y entra en el sorteo de un VALE-REGALO por valor de 10€ en cada una de nuestras dos tiendas.

Estamos en Benidorm:
– C/San Miguel 10 (Casco Antiguo) Tel. 965 859 401
– C/Tomás Ortuño 94 (la tienda amarilla en El Cruce) Tel. 965 864 718


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Os esperamos 🙂

herbolario-ecotienda
desde 1979 en Benidorm y comarca.



Para hoy: Bollos a la paleta con alga wakame. Mmmm

Publicado el por La Tienda Amarilla
Hoy queremos compartir con vosotros la receta de los sabrosos bollos a la paleta. Se trata de un laborioso plato tradicional de cuaresma, que antiguamente elaboraba en Benidorm la gente humilde y que hoy en día se ha convertido en una delicia histórica.  Actualmente, también se suele consumir popularmente durante las fiestas patronales de la ciudad.

El paso del tiempo ha provocado que se haya introducido algunas variaciones. Hoy en día los bollos a la paleta se suelen freír en aceite de oliva, cuando tradicionalmente se cocinaban a la plancha en un tipo de sartén de hierro completamente plana denominada paleta. Además, originariamente se amasaban solo con harina de maíz, en cambio, hoy en día normalmente se suelen elaborar con harina de trigo, o bien con la mezcla de ambos tipos.

En esta ocasión queremos conservar el ingrediente tradicional del harina de maíz y a su vez, vamos a introducir un ingrediente ajeno a la costumbre gastronómica de la zona, el alga wakame; convirtiendo este delicioso plato a base de caballa y atún, en un también sabroso bocado vegetariano, apto para veganos.         

Harina integral de maíz 100% ecológica Rincón del Segura
en La Herboristería (Benidorm).

Alga Wakame deshidratada en La Herboristería (Benidorm).

¡A cocinar!

¿Qué ingredientes necesito?

– 1 kg. de harina ecológica de maíz, Rincón del Segura.
– Agua hirviendo.
– 3 kg. de espinacas.
– 15 grm. de alga Wakame que con su sabor a mar sustituirá al atún y a la caballa, ambos pescados        ingredientes de la receta original.
– 5 cucharadas de tomate ecológico natural y triturado.
– 2 ajos tiernos.
– Salsa de soja al gusto.
– Sal marina al gusto.
– Orégano al gusto.
– Aceite de oliva según necesidad.
– Un puñado de piñones (opcional)
– Un puñado de pasas sultanas (opcional)

¿Qué pasos debo seguir?

Relleno:

1) Meter en un bol con agua el alga wakame.
2) Hidratar las pasas sultanas.
3) Sofreír los ajos tiernos, las espinacas y el tomate. Y añadir el alga wakame, las pasas y los piñones.
4) Condimentar mientras se sofríe la mezcla con una pizca de sal, salsa de soja y orégano.

Masa:

1) Poner la harina de maíz en un recipiente grande, añadir 3 pizcas de sal marina. Verter el agua caliente y remover con una cuchara.
2)  Impregnarse las manos de aceite y empezar a amasar.
3) Volver  a impregnarse las manos de aceite de oliva,  coger una bola de masa y  aplastarla sobre un trozo de plástico tipo fil, hasta hacer un círculo fino (tipo crep).  Añadir el relleno a base de espinacas y  doblar como una empanadilla.
4) En una sartén, dorar los bollos en aceite de oliva.

¡A Comer! 

Deseamos que os gusten. ¡Bon profit!

desde 1979 en Benidorm.

Paté vegano de shiitake y otras setas.

Publicado el por La Tienda Amarilla



Paté vegano de shitake y otras setas.

Hoy compartimos con todos vosotros el modo de elaborar un paté vegano a base de shitake y otras setas. Además, también queremos dar las gracias a Carmen Belda por haber compartido con La Herboristería esta sabrosa receta vegana caracterizada por ser: saludable, fácil y rápida de preparar. 

¡Carmen, el paté resultó delicioso! Nos encantó a todos. Gracias 🙂

¡A cocinar!

¿Qué ingredientes necesito?

– Setas shiitake deshidratadas 40 gr.
– Setas variadas frescas 40 gr (también se pueden usar setas congeladas)
– Champiñones frescos 30 gr
– 2 cebollas medianas
– 2 dientes de ajo
– 2 rebanadas gruesas de pan integral de espelta o trigo remojadas
– 2 patatas pequeñas hervidas
– 4 cucharadas de aceite de oliva virgen de 1ª presión en frío.
– Especias al gusto: orégano, tomillo, pimienta molida, nuez moscada…
– Sal 

*Con estas medidas, te saldrán unas 5-6 tarrinas de paté como la que aparece en la foto de cabecera. ¡Comparte esta delicia con tu familia y amigos! Seguro que les encantará.


¿Cómo se prepara? 

1. Pon a remojo en agua tibia las setas shiitake deshidratadas durante 2 horas. Después, reserva el líquido para remojar el pan.
2. Pela, pica la cebolla y sofríela en una sartén con una cucharada de aceite de oliva junto al ajo, a fuego medio. Agrega las setas troceadas muy pequeñas, una pizca de sal y deja que cuece todo unos minutos, hasta que se ablande, pero sin llegar a tostarse.
3. Añade las 2 patatas hervidas bien troceadas y aplástalas con un tenedor. 
4. Escurre un poco el pan y añádelo a la mezcla junto con las especias.Añade la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que se reduzca el líquido. 
5. Retira del fuego y pasa la mezcla por una batidora hasta hacer una pasta fina y untosa.  Métela en el frigorífico como mínimo unas 3 horas.


Una vez que el paté adquiera la textura y consistencia deseada, estará listo para servir untado en tostadas o panecillos. Mmmmm…

¡A disfrutar!



¿Sabías que… 

la seta SHIITAKE procede de Japón y China, y posee cualidades medicinales que se deben a un componente llamado lentinan, un polisacárido que regenera y refuerza eficazmente el sistema inmunológico del organismo? 

Setas Shiitake. En La Herboristería (Benidorm) las encontrarás de origen biológico.


Os recordamos que en La Herboristería tenemos todos los ingredientes BIO  necesarios para la elaboración de este sabroso paté vegano (seta shiitake deshidratada, verduras, setas, aceite de oliva, pan fresco integral de trigo o espelta, etc).


Verduras ecológicas de Km 0 todas las semanas.Todas las semanas en La Herboristería (Benidorm)
Aceite ecológico Virgen Extra de categoría Superior, obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos de extracción en frío.

Pan fresco 100% integral y ecológico, de espelta, trigo, etc Todas las semanas en La Herboristería (Benidorm)

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desde 1979 Benidorm
www.laherboristeria.es

LA HERBORISTERÍA: LENTEJAS CON QUINOA Y ALGA KOMBU ¡APÚNTATE A LAS ALGAS!

Publicado el por La Tienda Amarilla
Quinoa BIO
Alga Kombu BIO

Lentejas BIO



El plato que hemos cocinado para hoy se trata de una comida muy completa porque incluye legumbres, cereales, verduras y algas; la mejor combinación. Además, al ser una comida de cuchara se puede cocinar en cantidad y congelar para así disponer de un plato saludable cualquier día de la semana.

Además, ¿sabías que el alga kombu contiene fibra, hierro, calcio, yodo, fósforo, potasio, vitamina A y C?

¡A cocinar!

Ingredientes:

300 gr. de lentejas.
100 gr. de quinoa.
50 gr. de alga kombu troceada.
100 gr. de zanahoria troceada.
100 gr. de calabaza troceada.
½ pimiento rojo.
1 cucharadita de pimentón.
50 gr. de aceite de Oliva Virgen Extra.
1 cucharadita de sal.
1 cabeza de ajos entera lavada y sin pelar.
½ cebolla.
1 hoja de laurel.
750 gr. de agua.

*En la ecotienda-herbolario «La Herboristería» de Benidorm, podrás encontrar todos los ingredientes necesarios: verduras de cultivo ecológico, alga kombu BIO, quinoa BIO, aceite prensado en frío de primera presión BIO, etc.

Preparación: 

1) Pon las lentejas a remojo un mínimo de dos horas. Y en ese agua pon a hidratar el alga kombu 15 minutos.
2) A continuación, lava bien la quinoa y déjala en remojo 20 minutos.
3) Saca las lentejas del agua, lávalas y escúrrelas junto con el alga.
4) Introduce las lentejas y el alga kombu en una olla grande y añade todos los ingredientes restantes menos la quinoa, finalizando con el agua.
5) Cuando el agua empiece a hervir, baja el fuego a fuego- medio, deja pasar 10 minutos y añade la quinoa dejando unos 20 minutos más al fuego. Remueve de vez en cuando.
6) Al acabar el tiempo de cocción, comprueba si las lentejas están blamditas. De no ser así déjalas unos minutos más al fuego.
7) Comprueba la sal y si las queremos más líquidas añade un poco más de agua.

¡A comer!

Ricas, ¿verdad? 

Desde 1979 en Benidorm.
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