Categoría: integral

Si te sientes cansado/a, deprimido/a…

Publicado el por La Tienda Amarilla
Si te sientes cansado/a, deprimido/a, con falta de energía, recuerda consumir HIDRATOS DE CARBONO COMPLEJOS; éstos a través de algunos alimentos se convierten en glucosa aportando energía al organismo.
¿En qué alimentos podemos encontrarlos? En el arroz integral, el mijo integral, el trigo integral, la quinoa integral, pasta integral, pan integral, en definitiva en todos los cereales integrales y en hortalizas, legumbres, fresas, cerezas.
En La Herboristería 100% Integral, 100% Bio💛💚

desde 1979 en Benidorm
y comarca

LA HERBORISTERÍA: ALBÓNDIGAS VEGANAS A LA SALSA DE MISO.

Publicado el por La Tienda Amarilla
La receta de hoy la he encontrado en la red, en un concurso de recetas vegetarianas www.misrecetasanticancer.com. La he cocinado y como me ha gustado mucho, la quiero compartir con todos vosotros porque es sencilla de elaborar, sabrosa, saludable, vegana y sin gluten, ¿qué más se le puede pedir?  Los ingredientes también son 100% ecológicos.

 ¡A cocinar!

Albondigas con salsa de miso
2 raciones

¿Que ingredientes necesito?

-1/2 puerro grande
-1 diente de ajo grande
-100 gr. de trigo sarraceno
-4 zanahorias
-1 puñado de judías verdes
-1 cp de semillas de sésamo tostado
-11/2 cp de mugi miso http://www.laherboristeria.es/
-1 cp de arrurruz
-aceite de oliva virgen extra y sal

Cómo preparar:

1.- Haz un corte en forma de cruz en el extremo del puerro, lávalo bien bajo el grifo para eliminar la tierra que pudiera contener y a continuación pícalo finamente. Pela y pica también el ajo, retirándole el nervio central si no te gusta demasiado el sabor. Ponerlo todo junto en un cazo con un poquito de aceite y sal y dejarlo que se poche durante unos minutos.

2.- Mientras tanto, lava y escurre el sarraceno. Incorpóralo a la cazuela y dejarlo que se tueste junto con las verduras hasta que empiece a oler un poco como a frutos secos. Entonces echa el doble de agua que de sarraceno, otro poco de sal y lleva a ebullición. Mantener la cocción fuerte un par de minutos y bajar el fuego al mínimo. Tapa y cuece unos 20 minutos, hasta que todo el líquido se haya evaporado. Apártalo del fuego y remuévelo con una cuchara de palo, para que algunos de los granos se deshagan, así no necesitaremos ningún otro aglutinante adicional para las albóndigas, como harina o pan rallado. Deja enfriar completamente.

3.- Lava las zanahorias y las judías y córtalas en tiras largas que después convertiremos en bastones (este tipo de corte es fundamental para que el calor penetre adecuadamente en las verduras y se cocinen bien). Ponlos en una sartén con una pizca de aceite, sazona y tapa bien. Pon el fuego al mínimo y deja que se hagan suavemente, evitando destapar y que el vapor se escape, hasta que se hayan cocinado al gusto.

4.- Disuelve el miso en un pequeño bol con agua caliente y el arrurruz en otro vasito con agua fría.
Para formar las albóndigas es conveniente tener a mano un pequeño bol con agua fría, para humedecernos las manos y evitar que la masa se pegue, ya que debemos apretarlas bien para que no se deshagan luego en la sartén. En cuanto empecemos a manipularlas veremos que es una masa fácil de compactar. Vete pasándolas a un platillo con harina de sarraceno o de trigo integral
 Una vez rebozadas, pásalas a la sartén con 1 cucharada de aceite. Al principio no conviene moverlas mucho, pero luego hay que ir haciéndolas rodar por la sartén, ya que van hechas a la plancha y no fritas (también tardarán un poco más).

5.- Sácalas a una bandeja cuando estén doraditas y recupera la sartén: vierte primero la mezcla de miso y un minuto más tarde, el arrurruz (NO al revés). Remueve hasta que espese y baña las albóndigas con la salsa. Acompáñalas con las verduras, aderezadas con las semillas de sésamo, como se ve en la foto.

Si quieres más información sobre el miso (tiene interesantes propiedades para el sistema digestivo) la puedes encontrar en el siguiente enlace : www.laherboristeria.es

¡A comer!

Desde 1979 en Benidorm
www.laherboristeria.es


LA HERBORISTERÍA: BIZCOCHO DE MANDARINAS.

Publicado el por La Tienda Amarilla

¡Hola! 

Hoy os voy a dar una receta muy dulce, un POSTRE. Eso si, sencilla, ya sabéis que mis recetas tienen una característica y es que son fáciles de hacer. Yo como casi todo el mundo dispongo de poco tiempo. ¡Y me gusta cocinar!

Como ahora estamos en la mejor época de las mandarinas, aprovechémoslas elaborando un jugoso bizcocho. ¿Os animáis? Y además no hay que olvidar alto contenido en vitamina C, imprescindible para protegernos de los resfriados. Un invierno sin resfriados).

 ¡A cocinar!

Bizcocho de mandarinas
6 ó 8 raciones

¿Que ingredientes necesito?
-15 mandarinas
-1/2 vaso de aceite de pepita de uva Dietisa
-160 gramos de azúcar moreno Biográ
-2 huevos grandes
-200 gramos de harina de espelta Biográ
-1 sobre de levadura orgánica Biográ
Para el almíbar
-250 ml. de agua
-150 gr. azúcar moreno Biográ
-1 cucharada de zumo de limón
-1 ramita de canela
-2 ó 3 trozos de piel de mandarina

¿Cómo cocinarlo?

    1. Primero hacemos el almíbar, ponemos todos los ingredientes en un cazo , removemos y dejamos hervir 2 minutos. Cuando se enfríe colamos y reservamos.

      2. Lavemos bien las mandarinas, rallamos la piel de una de ellas hasta conseguir dos cucharadas de ralladura de piel. Exprimimos el zumo de 8 mandarinas y lo reservamos.

        3. Precalentar el horno a 170 º.

          4. En un recipiente grande echamos el aceite y el azúcar, mezclamos bien con ayuda de unas varillas, echamos los dos huevos, la harina, el zumo y  ralladura de las mandarinas, y el sobre de levadura. Removemos hasta que quede bien mezclado, sin grumos.

            5. Metemos la mezcla en una bandeja al horno durante 30 minutos.

              6. Pelamos el resto de mandarinas y separamos por gajos. Una vez sacada la masa del horno y se haya enfriado bañamos el bizcocho con el almíbar, colocamos los gajos a modo de decoración y refrigeramos 2 horas.

                ¡Espero que os guste!

                ¡A merendar!

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