Categoría: comida
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LA HERBORISTERÍA: PASTEL DE BERENJENAS. UN CLÁSICO FAMILIAR.
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| Ingredientes |
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| El pastel |
La receta que os propongo hoy es ideal para el verano, las berenjenas están en su mejor momento. Lo puedes preparar con antelación y aún estará mucho mejor.
Este plato siempre tiene mucho éxito cuando lo preparo para mi familia o mis amigos y como normalmente suelen pedirme la receta, aquí la tenéis.
Espero que os guste tanto como a mi.
¿Que ingredientes necesito?
-800 grs. de berenjenas
-1 hoja de alga Kombu Las algas en nuestra mesa
-3 huevos
-3 cucharadas de pan rallado
-3 cucharadas de queso rallado
-1 cucharada de perejil picado
-1 pellizco de albahaca y de estragón
-sal y pimienta
-1/4 de salsa bechamel«sin leche»
¡ A cocinar!
1. Encendemos el horno a 175 º , ponemos una bandeja con agua hirviendo para hornear el pastel al baño maría.
2. Pelamos las berenjenas y las troceamos groseramente. Las ponemos en una cazuela con agua hirviendo, en la que previamente hemos hidratado el alga Kombu. Cocemos las berenjenas y el alga 15 minutos. Colamos, desechamos el alga y reservamos.
3. Mezclamos el resto de ingredientes con la berenjena cocida y escurrida, trituramos la mezcla y la echamos en un molde (tipo plume cake) previamente untado con mantequilla.
4. Introducimos el pastel en el horno y cocemos 3/4 de hora , pasado este tiempo pinchamos con un tenedor y si sale limpio ya esta cocido.
5. Lo dejamos enfriar y desmoldamos en una bandeja, a continuación lo bañamos con salsa bechamel.
Se puede servir con la salsa fría o caliente y es un plato perfecto para una cena de verano ligero y muy sabroso.
Salsa bechamel
¡A Comer!
LA HERBORISTERÍA: CREMA DE OTOÑO QUE TAMBIÉN SE PUEDE TOMAR EN INVIERNO.
Creemos que pocas cosas hay más reconfortantes que tomarse una crema caliente mientras sabemos que allá fuera, en la calle, hace muuucho frío y muuuucho viento.
¡ A cocinar!
Crema de otoño y de invierno
6 personas
¿Qué ingredientes necesito?
– 1 cebolla mediana
-1 diente de ajo
– Maceración: una cucharada de tamari de Biocop, una de aceite de oliva y un diente de ajo picado.
¿Cómo la preparo?
1. Para empezar, mete la tira de alga kombu en un bol con agua para hidratarla (15 minutos)
2. Sofríe en una olla la cebolla, el ajo y las especias con aceite de oliva.
3. Cuando la cebolla esté un poco transparente, añade el resto de las verduras troceadas, el cubito de caldo ecológico y el alga kombu.
4. Ahora, añade agua hasta cubrir las verduras. Y déjalo cocer durante 30 minutos.
5. Trocea en daditos el tofu y ponlo a macerar añadiéndole una cucharada sopera de tamari, una cucharada de aceite y un diente de ajo picado ( 20-30 minutos).
6. Por último, tritura la sopa, emplátala y añade los daditos de tofu macerados.
¡A cenar!
Se avecina una noche fría. Imagínate en el sofá, cubierto con tu manta y disfrutando de esta sabrosa crema mientras ves una de tus películas favoritas.
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