Categoría: biogra

LA HERBORISTERÍA: BIZCOCHO DE MANDARINAS.

Publicado el por La Tienda Amarilla

¡Hola! 

Hoy os voy a dar una receta muy dulce, un POSTRE. Eso si, sencilla, ya sabéis que mis recetas tienen una característica y es que son fáciles de hacer. Yo como casi todo el mundo dispongo de poco tiempo. ¡Y me gusta cocinar!

Como ahora estamos en la mejor época de las mandarinas, aprovechémoslas elaborando un jugoso bizcocho. ¿Os animáis? Y además no hay que olvidar alto contenido en vitamina C, imprescindible para protegernos de los resfriados. Un invierno sin resfriados).

 ¡A cocinar!

Bizcocho de mandarinas
6 ó 8 raciones

¿Que ingredientes necesito?
-15 mandarinas
-1/2 vaso de aceite de pepita de uva Dietisa
-160 gramos de azúcar moreno Biográ
-2 huevos grandes
-200 gramos de harina de espelta Biográ
-1 sobre de levadura orgánica Biográ
Para el almíbar
-250 ml. de agua
-150 gr. azúcar moreno Biográ
-1 cucharada de zumo de limón
-1 ramita de canela
-2 ó 3 trozos de piel de mandarina

¿Cómo cocinarlo?

    1. Primero hacemos el almíbar, ponemos todos los ingredientes en un cazo , removemos y dejamos hervir 2 minutos. Cuando se enfríe colamos y reservamos.

      2. Lavemos bien las mandarinas, rallamos la piel de una de ellas hasta conseguir dos cucharadas de ralladura de piel. Exprimimos el zumo de 8 mandarinas y lo reservamos.

        3. Precalentar el horno a 170 º.

          4. En un recipiente grande echamos el aceite y el azúcar, mezclamos bien con ayuda de unas varillas, echamos los dos huevos, la harina, el zumo y  ralladura de las mandarinas, y el sobre de levadura. Removemos hasta que quede bien mezclado, sin grumos.

            5. Metemos la mezcla en una bandeja al horno durante 30 minutos.

              6. Pelamos el resto de mandarinas y separamos por gajos. Una vez sacada la masa del horno y se haya enfriado bañamos el bizcocho con el almíbar, colocamos los gajos a modo de decoración y refrigeramos 2 horas.

                ¡Espero que os guste!

                ¡A merendar!

                Desde 1979 en Benidorm
                www.laherboristeria.es

                LA HERBORISTERÍA: BIZCOCHO DE ALGARROBA.

                Publicado el por La Tienda Amarilla

                ¡Parece chocolate, pero no lo es! ¿Qué es…?
                                 
                Para combatir el frío, esta tarde os traigo una receta dulce con harina de algarroba como alternativa al cacao, rica y saludable. Además la harina de espelta integral nos aporta al organismo un cantidad importante de fibra. La fibra en la dieta».

                Es ideal para el desayuno pero también como postre porque el bizcocho queda jugoso y apetecible.
                Hoy la he preparado para llevarla a casa de unos amigos y tengo que decir que les ha encantado. Espero que os a guste también a vosotros 🙂

                ¡A cocinar!

                Bizcocho de algarroba
                con harina de espelta

                                 ¿Qué ingredientes necesito?

                – 2 vaso * de harina de espelta integral ecológica «Biogra»
                – 1 vaso de harina de algarroba ecológica «Biogra»
                – 4 huevos
                – 1 vaso de azúcar integral «Biogra» ( si eres golosos@ puedes poner un poco más). 
                – 1 sobre levadura ecológica «Biogra»
                – 1 vaso de aceite de oliva, no lleno del todo.
                – 1 vaso de bebida de avena biológica Oatly.  bebidas vegetales. 

                 * Un vaso de agua standart tiene 200 ml.  es la medida empleada.

                1. Encendemos el horno a 170º grados.
                2. Separamos las claras de las yemas y batimos las claras a punto de nieve.
                3. Pasamos por el tamiz la harina de espelta desechando posteriormente el salvado.
                4.  Se mezclan  todos los ingredientes incluidas las yemas .Batimos para homogeneizar la mezcla, se puede hacer con la  termomix.
                5. A continuación se añaden las claras a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
                6. Echamos la masa en un molde  forrado con papel vegetal, introducimos  en el horno durante 35 minutos. pasado este tiempo pinchamos con un tenedor en el centro del bizcocho y si sale limpio ya esta cocido.
                7. Para darle más vistosidad podéis espolvorearlo con azúcar glas, semillas de sésamo…etc.

                         
                ¡A merendar o desayunar!


                    Desde 1979 en Benidorm
                    www.laherboristeria.es

                    LA HERBORISTERÍA: QUICHE ELABORADA CON COPOS DE AVENA. ¡DELICIOSA!

                    Publicado el por La Tienda Amarilla


                    La quiche clásica, es uno de los platos preferidos de mi familia que a menudo suelo cocinar. 

                    Este plato suele admitir infinidad de ingredientes; en esta ocasión os voy a mostrar la que elaboro con copos de avena porque resulta muy sabrosa y es rica en fibra.

                    Se trata de un plato rápido y sencillo de cocinar con la ventaja de que se puede preparar con antelación.

                    ¿Qué más se le puede pedir? Pues que es ideal para una comida campestre.



                    Quiche  de espinacas y queso fresco con copos de avena 
                    Para 4 personas

                    ¿Que ingredientes necesito?

                    Para la masa:
                    -200 grs. de copos de avena integrales finos ecológicos Biográ
                    -100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
                    -2 huevos
                    -1 cucharadita de tomillo

                    Para el relleno:
                    -100 grs. de queso fresco o requesón sin sal
                    -500 grs. de espinacas frescas
                    -15  grs. de uvas pasas sin hueso ecológicas Biográ
                    -2 cucharadas de aceite de oliva de 1º presión en frío ecológico Casa Pareja

                    Para la salsa:
                    -130 ml. de nata vegetal ecológica Soy
                    -2 huevos
                    –Pimienta, sal y nuez moscada

                    ¡ A cocinar !

                    1. Mezclamos  con las manos todos los ingredientes para la masa y la colocamos en un molde desmontable, presionando con una cuchara en toda la base y cubriendo todos los bordes del molde.

                    2. Con el horno a 180 º cocemos la masa  durante 15 minutos.

                    3. Mientras tanto rehogamos las espinacas con una cucharada de agua ,las dejamos cocer ligeramente

                    4. Escurrimos las espinacas  y  las salteamos con el aceite de oliva, sal,  pimienta y las pasas.

                    5. Batimos los ingredientes de la salsa y reservamos

                    6. Transcurridos 20 minutos ponemos sobre la masa las espinacas, encima el queso desmenuzado y la salsa. Introducimos de nuevo en el horno hasta que cuaje y adquiera un color ligeramente dorado ( 20 minutos más o menos).

                    Pues bien, ya tenemos lista una quiche deliciosa a la par que saludable. Estamos seguros que con este ambiente floral la encontraremos más rica todavía.

                    ¡ A comer!

                      LA HERBORISTERÍA: TOMATES RELLENOS DE SOJA TEXTURIZADA O TOFU.

                      Publicado el por La Tienda Amarilla

                      Estamos en primavera y parece que ya van apeteciendo menos platos de «cuchara»; estos tomates rellenos son fáciles de hacer y pueden prepararse con antelación para consumirlos fríos o calientes, al gusto.

                      Recordad que los tomates mejoran cuanto mejor tiempo hace, realmente  son propios de la estación veraniega.

                      ¡ A cocinar!

                      Tomates rellenos de soja texturizada o tofu

                       Para 4 personas

                      ¿Qué ingredientes necesito?

                      – 4 tomates grandes
                      – 1 cebolla mediana troceada menuda
                      – 1 diente de ajo picado
                      – 50 grs. Soja texturizada ecológica “Biográ” o 100 grs. de Tofu natural o ahumado “Biográ”.
                      – 50 grs. de champiñones laminados.
                      – Orégano, perejil picado, sal y pimienta negra. 

                      ¿Cómo lo cocino?

                      1– En un cuenco poner a remojo la soja texturizada.
                      2- Colocar la parrilla en el centro del horno y calentar a 180ºc.
                      3- Cortar una rebanada fina de la parte superior de cada tomate y retirar la pulpa troceándola. Espolvorear el interior con sal y pimienta.
                      4- Sofreír en el aceite la cebolla, ajo y especies. Cuando la cebolla este transparente incorporar la pulpa del tomate, la soja texturizada bien escurrida o el tofu troceado y los champiñones. Cocer durante 25 ó 30 minutos.
                      5– Poner los tomates en una fuente llana para horno y engrasarla. Rellenar los tomates y cubrirlos con sus tapas.
                      6– Cocer en el horno durante 20 minutos.


                      Este plato lo puedes acompañar con una ensalada verde y como segundo plato,aprende a cocinar la “Crema de calabaza y lenteja roja” que encontrarás en este blog.

                      ¡A comer!

                      LA HERBORISTERÍA: CREMA DE LENTEJAS Y CALABAZA.

                      Publicado el por La Tienda Amarilla
                      Crema de lentejas y calabaza

                      ¡Hola! como seguimos en invierno hoy vamos a cocinar otra sopa, mejor dicho, una crema. Realmente yo la cocina durante todo el año porque como ya os habréis dado cuenta, me encantan las sopas.

                      ¡A cocinar!

                      CREMA DE LENTEJAS ROJAS Y CALABAZA
                      4 personas

                      ¿Qué ingredientes necesito?

                      -100 gramos de lentejas rojas «Biográ»
                      -1 zanahoria troceada mediana
                      -200 gramos de calabaza pelada y troceada
                      -1/2 cebolla mediana troceada
                      -3/4 de agua
                      -media cucharadita de semillas de cominos
                      -1 tira de alga kombu «Biocop»
                      -sal marina sin refinar «Dietisa»

                      ¿Cómo lo cocino?

                      1.En el agua para hacer la sopa hidratar el alga kombu y  mientras preparamos las verduras. 
                      2.A continuación ponemos la olla al fuego con el alga y las lentejas, llevar a ebullición y desespumar.
                      3.Añadimos las verduras ,el comino y una pizca de sal, dejamos cocer 30 minutos.
                      4. Para finalizar trituramos la crema y listo.
                      Ahora sólo queda comerla… ah… se me olvidaba si quieres reforzar el valor nutricional de esta sopa puedes espolvorearla  ya en el plato con unas semillas de sésamo negro altamente rico en calcio.
                      Espero que os guste.
                      ¡A comer!





                      LA HERBORISTERÍA: CÓMO PREPARAR EL ARROZ INTEGRAL

                      Publicado el por La Tienda Amarilla


                      Seguro que alguna vez habéis comprado un paquete de arroz integral y al final, o no os habéis atrevido a cocinarlo, o bien, lo habéis hecho y os ha quedado duro, sin sabor y ni sentido, ¿verdad?

                      Bueno, pues eso ya no va a volver a pasar porque os vamos a dar algunos truquitos para que os quede un arroz suelto y sabroso.

                      Y ¿Por qué es más saludable el arroz integral que el blanco?


                      Bueno, pues porque este arroz tiene una mayor cantidad de fibra, proteínas y minerales; a                      demás de tener un bajo contenido en grasas. El arroz integral tiene las mismas calorías que el arroz blanco, y al no ser refinado se digiere más despacio y produce mayor sensación de saciedad.También se diferencia del blanco por necesitar un mayor tiempo de cocción, ya que se trata de un arroz más duro. 

                      En La Herboristería,  encontrarás todo tipo de arroces ecológicos e integrales: de grano redondo, Basmati, salvaje (mezcla) y rojo.


                      La Herboristería, herbolario-ecotienda desde 1979 en Benidorm.

                      ¿Cómo cocinarlo? ¡Vamos allá!

                      1. Cuécelo en una olla con tapa, para ahorrar energía .


                      2. Por cada medida de arroz pon 3 ó 4 medidas de agua. Echa en la olla el arroz con agua fría, añade un poco de sal, remuévelo y cuando empiece a hervir remuévelo de nuevo y déjalo cocer a fuego medio. 

                      3. El arroz integral debe cocinarse durante 30 minutos. Primero a fuego fuerte, hasta que de el primer hervor, y luego a fuego mínimo. Una vez pasado ese tiempo, apaga el fuego y déjalo reposar en la olla tapada, alrededor de 8 a 10 minutos.

                      Una vez pasado el tiempo estimado, ya está listo para comerlo o bien saltearlo con aceite de oliva y añadirle *imaginación!

                      *En este blog os vamos a dar recetas con arroz integral y también os animamos a que compartáis con nosotros las vuestras. 


                      ¡A comer y a participar!

                      «El hombre es lo que come» Ludwig Feuerbach (1804-1872): filósofo alemán.