Categoría: ALGA KOMBU

LA HERBORISTERÍA: LENTEJAS CON QUINOA Y ALGA KOMBU ¡APÚNTATE A LAS ALGAS!

Publicado el por La Tienda Amarilla
Quinoa BIO
Alga Kombu BIO

Lentejas BIO



El plato que hemos cocinado para hoy se trata de una comida muy completa porque incluye legumbres, cereales, verduras y algas; la mejor combinación. Además, al ser una comida de cuchara se puede cocinar en cantidad y congelar para así disponer de un plato saludable cualquier día de la semana.

Además, ¿sabías que el alga kombu contiene fibra, hierro, calcio, yodo, fósforo, potasio, vitamina A y C?

¡A cocinar!

Ingredientes:

300 gr. de lentejas.
100 gr. de quinoa.
50 gr. de alga kombu troceada.
100 gr. de zanahoria troceada.
100 gr. de calabaza troceada.
½ pimiento rojo.
1 cucharadita de pimentón.
50 gr. de aceite de Oliva Virgen Extra.
1 cucharadita de sal.
1 cabeza de ajos entera lavada y sin pelar.
½ cebolla.
1 hoja de laurel.
750 gr. de agua.

*En la ecotienda-herbolario «La Herboristería» de Benidorm, podrás encontrar todos los ingredientes necesarios: verduras de cultivo ecológico, alga kombu BIO, quinoa BIO, aceite prensado en frío de primera presión BIO, etc.

Preparación: 

1) Pon las lentejas a remojo un mínimo de dos horas. Y en ese agua pon a hidratar el alga kombu 15 minutos.
2) A continuación, lava bien la quinoa y déjala en remojo 20 minutos.
3) Saca las lentejas del agua, lávalas y escúrrelas junto con el alga.
4) Introduce las lentejas y el alga kombu en una olla grande y añade todos los ingredientes restantes menos la quinoa, finalizando con el agua.
5) Cuando el agua empiece a hervir, baja el fuego a fuego- medio, deja pasar 10 minutos y añade la quinoa dejando unos 20 minutos más al fuego. Remueve de vez en cuando.
6) Al acabar el tiempo de cocción, comprueba si las lentejas están blamditas. De no ser así déjalas unos minutos más al fuego.
7) Comprueba la sal y si las queremos más líquidas añade un poco más de agua.

¡A comer!

Ricas, ¿verdad? 

Desde 1979 en Benidorm.
www.laherboristeria.es


LA HERBORISTERÍA: PASTEL DE BERENJENAS. UN CLÁSICO FAMILIAR.

Publicado el por La Tienda Amarilla
Ingredientes
El pastel

La receta que os propongo hoy es ideal para el verano, las berenjenas están en su mejor momento. Lo puedes preparar con antelación y aún estará mucho mejor.

 Este plato siempre tiene mucho éxito cuando lo preparo para mi familia o mis amigos y como normalmente suelen pedirme la receta, aquí la tenéis.
Espero que os guste tanto como a mi.

¿Que ingredientes necesito?

-800 grs. de berenjenas
-1 hoja de alga Kombu Las algas en nuestra mesa
-3 huevos
-3 cucharadas de pan rallado
-3 cucharadas de queso rallado
-1 cucharada de perejil picado
-1 pellizco de albahaca y de estragón
-sal y pimienta
-1/4 de salsa bechamel«sin leche»

¡ A cocinar!

1.  Encendemos el horno a 175 º , ponemos una bandeja con agua hirviendo para hornear el pastel al baño maría.

2.  Pelamos las berenjenas y las troceamos groseramente. Las ponemos en una cazuela con agua hirviendo, en la que previamente hemos hidratado el alga Kombu. Cocemos las berenjenas y el alga 15 minutos. Colamos, desechamos el alga y reservamos.

3.  Mezclamos el resto de ingredientes con la berenjena cocida y escurrida, trituramos la mezcla  y la echamos en un molde (tipo plume cake) previamente untado con mantequilla.

4.  Introducimos el pastel en el horno y cocemos 3/4 de hora , pasado este tiempo pinchamos con un tenedor y si sale limpio ya esta cocido.

5.  Lo dejamos enfriar y desmoldamos en una bandeja, a continuación lo bañamos con salsa bechamel.

Se puede servir con la salsa fría o caliente y es un plato perfecto para una cena de verano ligero y muy sabroso.

 Salsa bechamel

¡A Comer!

LA HERBORISTERÍA: CREMA DE OTOÑO QUE TAMBIÉN SE PUEDE TOMAR EN INVIERNO.

Publicado el por La Tienda Amarilla
     

Creemos que pocas cosas hay más reconfortantes que tomarse una crema caliente mientras sabemos que allá fuera, en la calle, hace muuucho frío y muuuucho viento.


¡ A cocinar!

Crema de otoño y de invierno
6 personas

¿Qué ingredientes necesito?

– 1 cebolla mediana
 -1 diente de ajo

– 1 berenjena
– 1 nabo
– 1 calabacín
– orégano, pimienta negra, nuez moscada y perejil fresco. Al gusto.
– 1 cubito de caldo vegetal ecológico Naturgreen. 
– Aceite de oliva (1ª presión en frío) de Casa Pareja.
– 1 tira de alga kombu de Biocop 
– 100 gr. de tofu de Biográ

– Maceración: una cucharada de tamari de Biocop, una de aceite de oliva y un diente de ajo picado.



¿Cómo la preparo?

1. Para empezar, mete la tira de alga kombu en un bol con agua para hidratarla (15 minutos)
2. Sofríe en una olla la cebolla, el ajo y las especias con aceite de oliva.
3. Cuando la cebolla esté un poco transparente, añade el resto de las verduras troceadas, el cubito de caldo ecológico y el alga kombu.

4. Ahora, añade agua hasta cubrir las verduras. Y déjalo cocer durante 30 minutos.
5. Trocea en daditos el tofu y ponlo a macerar añadiéndole una cucharada sopera de tamari, una cucharada de aceite y un diente de ajo picado ( 20-30 minutos).
6. Por último, tritura la sopa, emplátala y añade los daditos de tofu macerados.

¡A cenar!

Se avecina una noche fría. Imagínate en el sofá, cubierto con tu manta y disfrutando de esta sabrosa crema mientras ves una de tus películas favoritas. 


«El hombre es lo que come» Ludwig Feuerbach (1804-1872): filósofo alemán.
http://www.laherboristeria.es

LA HERBORISTERÍA: CREMA DE LENTEJAS Y CALABAZA.

Publicado el por La Tienda Amarilla
Crema de lentejas y calabaza

¡Hola! como seguimos en invierno hoy vamos a cocinar otra sopa, mejor dicho, una crema. Realmente yo la cocina durante todo el año porque como ya os habréis dado cuenta, me encantan las sopas.

¡A cocinar!

CREMA DE LENTEJAS ROJAS Y CALABAZA
4 personas

¿Qué ingredientes necesito?

-100 gramos de lentejas rojas «Biográ»
-1 zanahoria troceada mediana
-200 gramos de calabaza pelada y troceada
-1/2 cebolla mediana troceada
-3/4 de agua
-media cucharadita de semillas de cominos
-1 tira de alga kombu «Biocop»
-sal marina sin refinar «Dietisa»

¿Cómo lo cocino?

1.En el agua para hacer la sopa hidratar el alga kombu y  mientras preparamos las verduras. 
2.A continuación ponemos la olla al fuego con el alga y las lentejas, llevar a ebullición y desespumar.
3.Añadimos las verduras ,el comino y una pizca de sal, dejamos cocer 30 minutos.
4. Para finalizar trituramos la crema y listo.
Ahora sólo queda comerla… ah… se me olvidaba si quieres reforzar el valor nutricional de esta sopa puedes espolvorearla  ya en el plato con unas semillas de sésamo negro altamente rico en calcio.
Espero que os guste.
¡A comer!





LA HERBORISTERÍA: ESTOFADO DE SOJA. UN PLATO DE CUCHARA PARA EL INVIERNO.

Publicado el por La Tienda Amarilla

¡Buenos días! El plato que he cocinado hoy es una comida de cuchara muy sencilla, con un alto valor nutritivo. Ese aporte nutritivo se lo dan entre otros ingredientes, la soja (legumbre) y el alga Kombu. 
Aunque hoy solo vamos a comer mi marido y yo, he cocinado cantidad para cuatro porque el resto lo voy a congelar para tener soja estofada para comer otro día.

¡A cocinar!

ESTOFADO DE SOJA
4 personas

¿Qué ingredientes necesito?

– 1/4 Kg. de soja ecológica Biográ
– 1 tira de alga kombu de Biocop
– 2 dientes de ajo enteros
– 1/2 cebolla troceada
– 3 churadas soperas aceite oliva ecológico de Casa Pareja
– 1 tomate maduro, pelado y troceado
– 3/4 L. de caldo vegetal o un cubito de caldo vegetal ecológico de Plantaforce
– Sal marina sin refinar de Dietisa
– Hierbas y especies aromáticas: una pizca de nuez moscada, pimienta negra, oregano, tomillo, canela molida

¿Cómo lo cocino?

1. Pon la soja verde y el alga kombu a remojo durante 1 hora.
2. Sofríe lentamente en una cazuela la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla este transparente añade la soja y el alga kombu junto con el agua de remojo
3. Ahora, añade el tomate, las especies y hierbas aromáticas y el caldo vegetal
4. Cuece a fuego medio durante media hora o tre cuartos

¡A cocinar!