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| Ingredientes |
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| El pastel |
La receta que os propongo hoy es ideal para el verano, las berenjenas están en su mejor momento. Lo puedes preparar con antelación y aún estará mucho mejor.
Este plato siempre tiene mucho éxito cuando lo preparo para mi familia o mis amigos y como normalmente suelen pedirme la receta, aquí la tenéis.
Espero que os guste tanto como a mi.
¿Que ingredientes necesito?
-800 grs. de berenjenas
-1 hoja de alga Kombu Las algas en nuestra mesa
-3 huevos
-3 cucharadas de pan rallado
-3 cucharadas de queso rallado
-1 cucharada de perejil picado
-1 pellizco de albahaca y de estragón
-sal y pimienta
-1/4 de salsa bechamel«sin leche»
¡ A cocinar!
1. Encendemos el horno a 175 º , ponemos una bandeja con agua hirviendo para hornear el pastel al baño maría.
2. Pelamos las berenjenas y las troceamos groseramente. Las ponemos en una cazuela con agua hirviendo, en la que previamente hemos hidratado el alga Kombu. Cocemos las berenjenas y el alga 15 minutos. Colamos, desechamos el alga y reservamos.
3. Mezclamos el resto de ingredientes con la berenjena cocida y escurrida, trituramos la mezcla y la echamos en un molde (tipo plume cake) previamente untado con mantequilla.
4. Introducimos el pastel en el horno y cocemos 3/4 de hora , pasado este tiempo pinchamos con un tenedor y si sale limpio ya esta cocido.
5. Lo dejamos enfriar y desmoldamos en una bandeja, a continuación lo bañamos con salsa bechamel.
Se puede servir con la salsa fría o caliente y es un plato perfecto para una cena de verano ligero y muy sabroso.
Salsa bechamel
¡A Comer!