Mes: febrero 2013

LA HERBORISTERÍA: SOPA MISO

Publicado el por La Tienda Amarilla


    Seguro que la habéis probado ya. ¡Veréis lo sencillo que es prepararla! Además sus propiedades son muy beneficiosas para nuestro sistema digestivo.

¡A cocinar!

Sopa de miso
Para 4 personas

Ingredientes que necesito:
-1 tira de Wakame «Biocop»
-1 cebolla mediana troceada -1 litro de agua
-1.5 cucharada de Miso «Mimasa».

¿Como la cocino?

1- Poner al fuego al agua, la cebolla y el alga Wakame, previamente hidratada en la misma agua del caldo.

2- Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y cocer 20 minutos a fuego lento. 

3- Lo dejamos enfriar y una vez colado añadimos el Miso.

Se puede hacer también añadiendo otras verduras: puerro, calabacín, zanahoria, col…
Si queremos enriquecer la sopa pondremos junto a los demás ingredientes una tira de alga Kombu.
4-Sólo queda servirla espolvoreada con un poco de perejil picado.

Y ahora disfrútala,  además de rica refuerza tus intestinos, es alcalinizante, mejora tu digestión, es rápida y facilísima de hacer.

¡ A comer!

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LA HERBORISTERÍA: CREMA DE OTOÑO QUE TAMBIÉN SE PUEDE TOMAR EN INVIERNO.

Publicado el por La Tienda Amarilla
     

Creemos que pocas cosas hay más reconfortantes que tomarse una crema caliente mientras sabemos que allá fuera, en la calle, hace muuucho frío y muuuucho viento.


¡ A cocinar!

Crema de otoño y de invierno
6 personas

¿Qué ingredientes necesito?

– 1 cebolla mediana
 -1 diente de ajo

– 1 berenjena
– 1 nabo
– 1 calabacín
– orégano, pimienta negra, nuez moscada y perejil fresco. Al gusto.
– 1 cubito de caldo vegetal ecológico Naturgreen. 
– Aceite de oliva (1ª presión en frío) de Casa Pareja.
– 1 tira de alga kombu de Biocop 
– 100 gr. de tofu de Biográ

– Maceración: una cucharada de tamari de Biocop, una de aceite de oliva y un diente de ajo picado.



¿Cómo la preparo?

1. Para empezar, mete la tira de alga kombu en un bol con agua para hidratarla (15 minutos)
2. Sofríe en una olla la cebolla, el ajo y las especias con aceite de oliva.
3. Cuando la cebolla esté un poco transparente, añade el resto de las verduras troceadas, el cubito de caldo ecológico y el alga kombu.

4. Ahora, añade agua hasta cubrir las verduras. Y déjalo cocer durante 30 minutos.
5. Trocea en daditos el tofu y ponlo a macerar añadiéndole una cucharada sopera de tamari, una cucharada de aceite y un diente de ajo picado ( 20-30 minutos).
6. Por último, tritura la sopa, emplátala y añade los daditos de tofu macerados.

¡A cenar!

Se avecina una noche fría. Imagínate en el sofá, cubierto con tu manta y disfrutando de esta sabrosa crema mientras ves una de tus películas favoritas. 


«El hombre es lo que come» Ludwig Feuerbach (1804-1872): filósofo alemán.
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LA HERBORISTERÍA: CREMA DE LENTEJAS Y CALABAZA.

Publicado el por La Tienda Amarilla
Crema de lentejas y calabaza

¡Hola! como seguimos en invierno hoy vamos a cocinar otra sopa, mejor dicho, una crema. Realmente yo la cocina durante todo el año porque como ya os habréis dado cuenta, me encantan las sopas.

¡A cocinar!

CREMA DE LENTEJAS ROJAS Y CALABAZA
4 personas

¿Qué ingredientes necesito?

-100 gramos de lentejas rojas «Biográ»
-1 zanahoria troceada mediana
-200 gramos de calabaza pelada y troceada
-1/2 cebolla mediana troceada
-3/4 de agua
-media cucharadita de semillas de cominos
-1 tira de alga kombu «Biocop»
-sal marina sin refinar «Dietisa»

¿Cómo lo cocino?

1.En el agua para hacer la sopa hidratar el alga kombu y  mientras preparamos las verduras. 
2.A continuación ponemos la olla al fuego con el alga y las lentejas, llevar a ebullición y desespumar.
3.Añadimos las verduras ,el comino y una pizca de sal, dejamos cocer 30 minutos.
4. Para finalizar trituramos la crema y listo.
Ahora sólo queda comerla… ah… se me olvidaba si quieres reforzar el valor nutricional de esta sopa puedes espolvorearla  ya en el plato con unas semillas de sésamo negro altamente rico en calcio.
Espero que os guste.
¡A comer!