Mes: noviembre 2012

¡Kalimera! 
La Musaka es un delicioso plato tradicional griego pero que suele resultar bastante pesado cuando se cocina con cordero; por eso hemos decidido  cambiar algunos ingredientes para que sea más saludable e igual de sabroso. ¿Te animas a cocinarlo?

Musaka vegetal con tofu
4 personas

¿Qué ingredientes necesito?

– 4 Berenjenas medianas sin pelar en rodajas
– 2 Tomates maduros pelados y picados
– 1 cebolla picada
– 2 Dientes de ajo picados
– 1/2 de salsa bechamel sin lactosa
– 300 gr. de tofu ecológico de Biográ desmenuzado
– 100 gr. de queso manchego semicurado rayado (opcional)
– 1/4 de salsa de tomate natural
– Aceite de oliva ecológico y de 1ª presión en frío de  Casa Pareja
– Sal y pimienta, laurel, tomillo y orégano. Al gusto.

¿Cómo la cocino?

1. Primero fríe la berenjena por tandas; y seca sobre papel absorbente el exceso de aceite. Reservar.
2. Sofríe la cebolla, los ajos y los tomates, con 4 cucharadas de aceite durante 10 minutos a fuego medio. Añade el tofu troceado y cuécelo a fuego fuerte durante otros 10 minutos.
3. Ahora añade a la mezcla la salsa de tomate, las hierbas aromáticas, la sal y la pimienta. Deja cocer la mezcla durante 15-20 minutos.

 Por último, monta la Musaka al ritmo del tema de la B.S.O de la película «Zorba el Griego». ¡Esto es lo más divertido!

4. Pon una capa de rodajas de berenjena en una fuente de cristal (para horno). Después, extiende la mezcla; a continuación otra capa de berenjenas y así sucesivamente. Para terminar añade sobre la última capa el queso o queso sin lactosa y mete la bandeja en el horno para gratinar.

¡A comer!

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